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食材：杏鮑菇50g、香菇50g、鴻喜菇50g、豬肩肉200g、蒜頭10g、扁豆30g、油蔥酥4g
調味料：蠔油4g、香油4g、胡椒粉1g、(味霖視口味酌量放)
步驟一：杏鮑菇、香菇、鴻喜菇洗淨後切片。
步驟二：將菇片放入碗內，加入油蔥酥、胡椒粉及香油拌勻。
步驟三： 豬肩肉去皮切絲，加入蠔油拌勻靜置醃十五分鐘。
步驟四：油鍋加熱爆香蒜頭，放入肉絲小火炒三十秒
步驟五：加入所有菇類中火炒至軟，最後加入扁豆稍微拌炒即可起鍋。
心得：油蔥酥放的量多了些，結果不少都黏鍋了。蠔油的味道要先嚐試看看，如果不夠鹹的話吃起來頗沒勁的。
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