目前分類:宅男食譜 (12)

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還是幹了,減重之路遙遙無期,真是惱人的好吃又好煮。
原先只放起司片就已經很香濃滑口了,再加上之前滷的紅燒杏鮑菇,根本就是魔性的美味~
早餐吃這個再配杯香醇的咖啡,體重阿BMI阿都扔到腦後了。 (>w<)a

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紅燒杏鮑菇.jpg

這道可熱食也可冷盤的料理真要說的話,是笨蛋也會做的程度而已XD
不過喜歡香甜味和杏鮑菇特有juicy口感的人倒是可以做做看。

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味霖又稱米霖或純米霖,是由甜糯米加麴釀造而成,在日式料理中屬於料理酒的一種,味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。

關於味霖的起源眾說紛紜。據說味霖的釀造法使於室町時代起源於16世紀後半(日本江戶時代)以日本燒酒製作而成,作法是將蒸熟的糯米.米麴.與酒精濃度約40%的燒酒混合,使糯米中的澱粉發酵後行成糖分,壓榨出來的黃澄透明的汁液就是味霖,剛開始是當做甜味酒飲用,江戶時代開始有廚師後,它成為一種調味料,運用於料理。

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雖說是第一次煮但很好上手,從切菜到完成只要二十分鐘不到。
很好奇為什麼很多人不會煮菜?  應該是懶惰大於害怕嘗試吧?

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成品.JPG

除了青椒炒肉絲以外,這是我唯二覺得青椒好吃的料理。

聽老媽說以前我還是小鬼時,就是用這招騙我吃青椒的,也許小新他媽可以考慮看看。

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食材:鱔魚200g、韭黃250g、蔥一枝、辣椒兩枝、蒜頭10g、洋蔥1/4個、太白粉水少許

調味料:醬油膏一匙、烏醋一匙、胡椒粉一小匙、糖一匙

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食材:杏鮑菇50g、香菇50g、鴻喜菇50g、豬肩肉200g、蒜頭10g、扁豆30g、油蔥酥4g

調味料:蠔油4g、香油4g、胡椒粉1g、(味霖視口味酌量放)

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鳳梨咕咾肉

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三杯中捲

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奶油蘋果雞肉咖哩

(前兩個打完了,咖哩的部份明天吧) 

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貴船神社前的餐廳    
(貴船神社附近的餐廳,普通相機就可以拍的很美了 =///= )

最近沒什麼心思嘗試新菜單,不過倒是嘗試改變了不少平常常做的家常菜。
老爸升上副執行長了之後沒辦法在家吃飯,這會是個轉戾點嗎?

老媽的反應預估:
1:中午家裡少了張嘴就隨便煮煮吧!
2:腸胃不好的老爸要自己吃自己了,我們來解禁煮些平常不能煮的菜吧!
個人直覺是後者....

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看相不是很好,但是味道完全不輸給外面賣的!尤其用奶油煎的鮮蚵香味更是一極棒,漿皮也很好吃的!結果就是連續兩餐都吃蚵仔煎,好吃歸好吃但吃多了也會反胃= =a。漿皮的部份用玉米粉和地瓜粉調出來的口感是不錯,但是如果能煎出一層脆膜的話相信口感會更好,所以下次有機會再煮這道菜的話可能會參考老媽的建議用麵包粉試試看。


材料:鮮蚵、蛋、小白菜、韭菜末、地瓜粉、玉米粉、太白粉、奶油塊、辣豆瓣醬、番茄醬、糖、鹽、水

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這道菜是晚班的病人推薦我做的,味道很棒喔!尤其是杏鮑菇,口感和嚼勁一級棒!

豆干的部分我用的是普通的豆乾,如果買的到白豆干的話顏色搭起來會更好看。

以下是作法,步驟超級簡單,有興趣的試試看吧!

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今天自己找食材,硬做了一道豬排蓋飯。豬排炸起來是沒什麼問題,而醬汁果然還是個罩門,調味調的稍嫌甜了一些(都是味琳惹的禍)。

ps:別問我為何豬排蓋飯只有看到豬排,一煮好就卯起來吃了誰還管的了拍照。

(以下是自己嘗試的作法,可能有不少錯誤,腸胃不好的別嘗試阿)

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